Soßen

Cashew-Zitronen Hollandaise

... ruck-zuck gemixt und sehr lecker als Sosse/Dip zu saemtlichen Gemüsesorten. Artischocken sind hier in Antalya ja mein Spargelersatz, den es zwar gibt, aber nicht immer und überall. Artischocken haben bei uns zeitgleich Saison, deshalb müssen halt die herhalten. :) ... Letzte Woche hatte ich Backofengemüse, auch dafür könnte ich mir jetzt im Nachhinein diese [...]

Von | 2015-05-19T11:00:55+00:00 Mai 19th, 2015|Dips und Aufstriche, Soßen|9 Kommentare

Bärlauch Orangen Soße für Pasta

Auch in Bayern hat die Bärlauch Zeit begonnen - ein Traum. Wir lieben Bärlauch und zum Glück wächst hier in den Wäldern sehr viel Bärlauch, so dass wir uns auch einen schönen Vorrat anlegen können. Heute wars uns nach einer herzhaften Pasta Sauce zu Dinkel Spaghetti     Bärlauch Orangen Sauce ratz fatz (unter 30 [...]

Wraps mit Füllungen

Nach mehreren Anfragen, wollen wir euch heute unsere Wrap-Rezepte, die wir fürs Cafe Cosmos in Friedberg entwickelt haben, verraten... :) .... Ihr könnt natürlich alles Mögliche an Füllungen verwenden. Pedi hatte gestern z.B. keine Bohnen für die Bohnenpaste und hat deshalb das Hummus von Band 1 genommen... und anstatt der Bolognesesosse hat sie Soja-Rinderfilet's in [...]

Karottenmatsche zu Teigtaschen – ratz fatz

Die Karottenmatsche als Pastasoße - mit Sojasahne verfeinert - ein leckerer Genuss, für Alle, die Karotten und italienisch angehauchte Soßen lieben.... (Reste sind gekühlt wunderbar als Aufstrich oder Dip verwendbar und halten auch ein paar Tage).... und das Beste: sie ist in ca 15 Minuten fertig.....je nach dem wie schnell ihr beim Karotten schälen etc. [...]

Von | 2015-02-20T05:24:14+00:00 Februar 20th, 2015|Dips und Aufstriche, Heidi’s Wohnküche, Soßen|0 Kommentare

Cashew-“Käse”-Soße

150 g Cashews (ungeröstet) 225 g Wasser im Mixtopf 30 Sek./St. 10 mixen. Die Masse vom Deckel und Topfrand runterschieben. 50 g gebackene rote Paprika - aus dem Glas ½-1 TL Kräutersalz 1 TL frischen Zitronensaft ½ TL ger. Bio-Zitronenschale zufügen. 20 Sek./St. 7 mischen. 6 Min./80°/St. 2 kochen. 1 ½ EL Edelhefeflocken 5 Sek./St. [...]

Von | 2015-02-12T16:08:34+00:00 Februar 12th, 2015|Milch- / Käseersatz, Soßen|0 Kommentare

Sauce Hollandaise

100 g Wasser – besser ist Garwasser vom eventuellen vorherigen Gemüsegaren 60 g vegane Margarine 250 g Sojacuisine 1 TL Senf - mittelscharf 1 TL Meerrettich – optional 10-15 g frischen Zitronensaft 1 EL Lupinenmehl 1 TL Mehl ca. ½ TL Salz etwas Pfeffer in den Mixtopf geben. 6 Min./100°/St. 2,5 kochen. 1 EL Edelhefeflocken [...]

Von | 2015-02-12T15:59:08+00:00 Februar 12th, 2015|Soßen|3 Kommentare