Süße Sachen

//Süße Sachen

Schlagcreme – pflanzliche Schlagsahne

Uiiiiiiii ... ich hatte da so eine Idee... und das auch noch ruck-zuck gemixt... ohne E-Nummern... ooooooohhhoooooo... :D Gestern sass ich so da und überlegte wie ich denn eine Art Schlagsahne hinbekomm ohne Päckchen. Ich hab jetzt nicht das Problem, dass ich in der Türkei keine vegane bekomme, hier gibt es Krem Şanti und viele [...]

Lemon-Orange Curd #vegan

Der Geschmack des Südens und ein Hauch wie veganer "Honig" weht durch die Küche! Dieses vegane Curd ist ein Alleskönner, denn es schmeckt auf Brot, zu Waffeln, im Dessert und - auch als Creme für Kuchen ist es bestens geeignet. Ursprünglich ist Lemon Curd eine in Großbritannien und Nordamerika verbreitete Creme, die aus Eiern, Zitronen oder [...]

Backfestes Baiser für Kuchen…

... und Rhabarbersirup für RhabarberZisch :D ... !!!!! Juhuuuuuu.... happyhappyhappy!!! Wie ihr sicher mitbekommen habt, ist das Hauptproblem bei Kicherschnee, dass er nicht hitzestabil ist, also mehr als 100 Grad vertraegt er irgendwie nicht, dann zerfaellt er. Auf Facebook in der AquafabaGruppe wurde viel getestet, aber soweit nicht wirklich erfogreich. Ich hab jetzt wirklich tagelang [...]

Backtrenncreme selfemade oder wie gelingen vegane Waffeln?

Björn Moschinski sei Dank! auf der diesjährigen Bio Fach in Nürnberg zeigte Björn Tricks und Kniffe beim veganen Waffelnbacken - da ich immer wieder Schwierigkeiten hatte, vor allem bei den glutenfreien Varianten, war ich besonders hellhörig. Es geht um mehr Öl/Fett im Teig, Chiasamen, oder vegane Joghurt Beigaben.....aber das was mich am allermeisten interessierte, war das [...]

Feenzauberstreu – #fairy magic sprinkles

  Zutaten...   Feenzauberstreu  #Fairy magic sprinkles, als Topping für Eis, Kuchen und Dessert... Neulich hat Pedi  Brot-Streu-Mischungen gebloggt - mir ging dann tagelang durch den Kopf, "das brauche ich vor allem noch in einer süßen Variante"!. Leider habe ich bisher keinen Trocknungsofen oder ähnliches...ich hab mir dann bei Madavanilla aus Ingolstadt, hier [...]

Von | 2015-04-26T15:41:47+00:00 April 26th, 2015|Heidi’s Wohnküche, Süße Sachen|2 Kommentare

Schäumle

... an unsere Kindheit erinnert wurden wir heute als wir unseren Kicherschnee zubreiteten. Natürlich mussten wir auch dies sofort testen. Makronen/Baiserplaetzchen/Schäumle, wie auch immer sie ihr nennt. Es hat hervorragend funktioniert und auch hier sind alle Möglichkeiten offen... wir denken da an Kokosmakronen, Haselnussmakronen etc.... so genial einfach. 120 g Kichererbsenwasser (Glas oder Dose) 150 g [...]

Von | 2015-03-22T16:02:28+00:00 März 22nd, 2015|Süße Sachen|7 Kommentare

Kaiserschmarrn

... schon öfter haben wir versucht veganen Kaiserschmarrn zu machen, aber kein Rezept hat uns je überzeugt ... aaaaaaber.... heute ist der Tag der Tage und nach der Herstellung unseres genialen Kicherschnees mussten wir dies natürlich sofort testen. Heraus kam ein fluffig, lockerer, leckerer Kaiserschmarrn so wie wir ihn wollen... :D Strike!!... Zuerst Kicherschnee zubereiten und [...]

Von | 2015-03-22T15:36:59+00:00 März 22nd, 2015|Hauptgerichte, Süße Sachen|3 Kommentare

FruchtSoftEis

... kennt ihr das tolle, schnelle FrüchtetraumEis vom Grundkochbuch???... Mit unserem Kicherschnee ist nun eeendlich auch dieses vegan möglich!!!... :D 60 g Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 pulverisieren. 300 g gefrorene Früchte zugeben und 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern. 100 g Kicherschnee mit Rühraufsatz ca. 50-60 Sek./St. 4 einrühren. Sofort servieren oder in Eiswürfelbehaelter [...]

Von | 2015-03-22T15:05:04+00:00 März 22nd, 2015|Süße Sachen|0 Kommentare

Kicherschnee – veganer EischneeErsatz

...  thermomixiert nach dem Knüller-Knaller Rezept von Steffi Kochtrotz  für Baiser oder Aquafaba (siehe ganz unten Nachtrag), Makronen, Kuchen, Mehlspeisen und Dessert... und vieles mehr.... Ein amerikanischer Link sorgte in unserer Facebookgruppe ''Veggi-Thermohexen'' für Aufsehen. Veganer Eischnee aus Kichererbsenwasser, dem Abtropfsud von den eingemachten Kichererbsen. Nachdem Heidi ja grad in Antalya bei Petra weilt, wurde heute [...]

Von | 2015-03-22T14:44:27+00:00 März 22nd, 2015|Süße Sachen|26 Kommentare

Pfannkuchen für die Seele-vegan-pur

...heute ist es mir nach Pfannkuchen - einfach nur Pfannkuchen: kennt Ihr das? es gibt einfach Stimmungen, da muss es Pfannkuchen mit Marmelade geben; am Liebsten mag ich ja Erdbeermarmelade dazu, oder Zwetschgenmarmelade...heute gabs eine Mischung mit Apfelsirup und Orangenmarmelade vom Gardasee. Da schleppten wir extra Gläser, Marmeladenzucker und unseren Thermomix mit, damit ich das [...]