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Schnelle Kicherschnitzel

Vorarbeit: 200 g Kichererbsen getrocknet St.10/ 20 Sek. mahlen. In ein Glas umfüllen/ und den nicht benötigten Teil für weitere Rezepte aufheben. So haben die Kichererbsen genau die richtige Konsistenz -wenn keine getrockneten zur Hand sind, geht natürlich auch das gekaufte Mehl... 90 g Kichererbsenmehl 90 g Glutenmehl/Seitanfix 1 TL Salz ½ TL Pfeffer 2 [...]

Von |2015-02-12T12:35:58+01:00Februar 12th, 2015|Hauptgerichte|7 Kommentare

Gefüllte Auberginen – Imam Bayıldı

3 grüne, schmale Spitzpaprika (Charleston) 3 Knoblauchzehen 1 handvoll Petersilie 1 EL Minze                                 in den Mixtopf geben. 5 Sek./St. 5 zerkleinern.   550 g Zwiebeln 50 g Olivenöl                            einwiegen und 4 Sek./St. 4 grob zerhacken. 20 Min./Varoma/Linkslauf/Sanftrührstufe ohne Messbecher dünsten, bis das Wasser verkocht ist. (Derzeit die Auberginen vorbereiten)   1 EL Tomatenmark 250 g frische, feste Tomaten gestückelt 1TL [...]

Von |2015-02-12T12:19:31+01:00Februar 12th, 2015|Hauptgerichte|0 Kommentare

türkische Ezogelin Suppe

1 Zwiebel – in Stücken 10 g Olivenöl in den Mixtopf geben und 5 Sek./St. 5 zerkleinern. 1 EL Tomatenmark dazugeben. 2 Min./Varoma/St. 2 andünsten. 1 Tomate – halbiert hinzufügen. 5 Sek./St. 5 zerkleinern. 75 g rote Linsen 30 g Reis 30 g feinen Bulgur 2-3 EL Suppengrundstock 1200 g Wasser zufüllen und 30 Min./100°/Linkslauf/St. [...]

Von |2015-02-12T12:03:48+01:00Februar 12th, 2015|Suppen|0 Kommentare

Türkische rote Linsensuppe

1 Zwiebel – in Stücken 1 Karotte – in Stücken 1 Kartoffel - in Stücken 25 g Olivenöl in den Mixtopf geben und 5 Sek./St. 5 zerkleinern. 100 g rote Linsen 750 g Wasser 2 EL Suppengrundstock dazugeben. 25 Min./90°/St. 1-2 kochen. 250 g Hafer- oder Hirsedrink Saft einer halben Zitrone dazugeben und 20 Sek./St. [...]

Von |2015-02-12T11:54:40+01:00Februar 12th, 2015|Suppen|0 Kommentare

Orientalisches gelbes Linsenpüree

1 Zwiebel in Ringe schneiden oder hobeln, mit 1 EL Sumak vermischen und 1-2 Std. ziehen lassen. 1 Zwiebel in Stücken 30 g Olivenöl in den Mixtopf geben und 5 Sek./St. 5 zerkleinern. 3 Min./Varoma/St. 2 dünsten. 300 g gelbe Linsen 550 g Wasser 1 ½ TL Salz zufügen und 30 Min./100°/St. 1 weich kochen. 1 [...]

Von |2015-02-12T11:45:17+01:00Februar 12th, 2015|Salate & Vorspeisen|0 Kommentare

Orientalischer Petersiliensalat

  75 g feinen Bulgur 75 g Wasser im Mixtopf 5 Min./100°/Linkslauf/St. 1 kochen. 5 Min. geschlossen quellen lassen. Umfüllen. 2 Bund glatte Petersilie 1 Handvoll frische Minze Dill nach Geschmack 1 große Tomate in Stücken 30 g Olivenöl 20 g Granatapfel-Essigsirup ca. 1 TL Kräutersalz etwas Pfeffer in den Mixtopf geben und 10 Sek./St.4,5 zerkleinern. Kerne eines [...]

Von |2015-02-12T11:35:46+01:00Februar 12th, 2015|Salate & Vorspeisen|0 Kommentare

Quinoa Salat ''Erdbeer-Rucola''… eine so tolle Kombi…

200 g Quinoa 20 g Nussöl 5 Min./Varoma/Linkslauf/St. 1 ohne Messbecher dünsten 500 g Wasser 1 TL Kraeutersalz dazugeben und 30 Min./80Grad/Linkslauf/St. 1 quellen lassen. Über ein Sieb abgiessen und abtropfen lassen. 250 g Erdbeeren 25 g Granatapfel-Essigsirup (siehe Gewürzmischungen) 40 g Nussöl 1 TL Kraeutersalz 1 TL scharfe Paprikaflocken (Pul Biber) in den Mixtopf [...]

Von |2015-02-12T11:26:46+01:00Februar 12th, 2015|Salate & Vorspeisen|0 Kommentare

Türkisches Menemen mit Hirse (2-3 Portionen)

1 feste Fleischtomate (ca. 200 g) - geviertelt 2 schmale, grüne Spitzpaprika - in Stücken 1 Zwiebel - in Stücken 30 g Olivenöl in den Mixtopf geben und 4 Sek./St. 5 zerkleinern. Umfüllen. 170 g Wasser 50 g Sojacuisine 60 g ganze Hirse – gewaschen 1 TL Suppengrundstock ¼ TL Kräutersalz etwas Pfeffer in den [...]

Von |2015-02-12T11:22:14+01:00Februar 12th, 2015|Frühstück|1 Kommentar

Granatapfel-Essigsirup

500 g Granatapfeldirektsaft 300 g Vollrohrzucker 130 g frisch gepressten Zitronensaft 1 TL Zitronensäure oder Essigessenz in den Mixtopf geben und  30 Min./Varoma/St. 2 ohne Messbecher einkochen. Gareinsatz als Spritzschutz auf den Deckel stellen.   In eine ausgespülte Flasche füllen und am besten im Kühlschrank aufbewahren.   Wir verwenden gerne diese fruchtige Säure für Salate. [...]

Von |2015-02-12T11:12:15+01:00Februar 12th, 2015|Gewürzmischungen, Salate & Vorspeisen|2 Kommentare

Weihnachtsgewürz

4 Stück ca. 8 cm. lange Zimtstangen 1 EL Nelken 1 EL Koriandersamen 1 EL Kardamomkapseln 1 TL Ingwerpulver 1 TL Anissamen 1 TL Fenchelsamen ½ TL Pimentpulver 1 Msp. Muskat 2 EL braunen Zucker 1 Vanilleschote getrocknete Schale 1 Bio-Orange 2 ½ EL Milchreis in den Mixtopf geben und 30 Sek./St. 10 mixen. Einmal [...]

Von |2015-02-12T10:43:01+01:00Februar 12th, 2015|Gewürzmischungen|3 Kommentare
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