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Water roux, schon mal gehört??? Nach meinen Recherchen wie ich Stollen saftiger bekomme, bin ich unter anderem im Blog ''Hefe und mehr'' auf diese Methode gestossen. Diese Technik stammt wohl aus dem asiatischen Raum. Man kocht eine Art Mehlschwitze, laesst diese abkühlen und mischt sie dann in den Teig. Das Gebaeck soll so saftiger werden [...]
Weihnachten naht mit grossen Schritten und wie ich gesehen habe, haben schon einige angefangen zu Backen. Ich bin ja immer diejenige die vor dem 1. Advent eigentlich nie backt (ausser Stollen wegen dem Durchziehen). Dann backe ich einen Teil und wenn dieser gegessen ist backe ich die naechsten... So hab ich nicht soviel auf einmal [...]
Mannerschnitten sind wahrlich ein Geschenk für vegan lebende Menschen und nicht nur für die. Vanner Likör aus Schokowaffeln (Mannerschnitten) ist die Steigerung und ein bisschen wie Weihnachten/Geburtstag/Ostern zusammen....In unserer Gruppe Veggi Thermohexen auf Facebook wurde ich nach einem Rezept gefragt und hab nicht lange überlegt.....Dieser 100 % pflanzliche Schoko-Traum passt pur, als Topping auf Dessert, zu [...]
Vegane Scones und Whipped/ Clotted Cream mit Erdbeermarmelade - eine Köstlichkeit der englischen Küche, die eine Geschmacksexplosion im Mund auslöst....Wir bereisten im Februar 16 den Süden Englands und sind seitdem süchtig. Vor allem da das Angebot mit bio veganen Lebensmitteln beim Einkaufen oder auch in Cafes und Restaurants bereits bemerkenswert verbreitet ist; im Michael House [...]
... ich liebe indisches Essen, wenn die Zutaten in dicker, aromatischer Sosse versinken... voll genial, da könnt ich mich glatt dazu reinlegen... :D ... Unser Inder in Belek bietet eigentlich alle Gerichte auch mit Gemüse an, nur eben die Butter-Chicken-Sosse ist nur vegetarisch, wegen der Butter... Deshalb: Selbst ist die Frau!!! Dieses Gericht ist auch [...]
Da kamen sie, mit ihren schwarzen Gewaendern, die im Winde flatterten wie Fledemaeuse, und mit ihren buckligen Rücken heulend aus dem tiefen, schwarzen Wald geflogen... Ihre knochigen Finger umklammerten fest den Hexenbesen. Ihr Ziel war der nahegelegene Friedhof wo sie in dieser Nacht die Toten zum Leben erwecken würden. Von weit her hörte man eine [...]
Wir halten den Sommer fest. Denn die Freuden des Spätsommers, also sozusagen Herbst- Grüne Tomaten, sind jetzt erntereif! Auch hier gibt es immer mehr Genießer*innen, die diese Köstlichkeit nicht missen mögen. Denn die noch unreifen "grünen" Tomaten schmecken einfach genial - als Chutney oder "green-fried" - wie in den USA. Heute gibt es ein Rezept, [...]
... jeden Tag blicke ich auf meine Riesenschale voller Äpfel und irgendwie werden sie nicht weniger. :) ... Nachdem heute meine fleissige Gaertnerin hier war, dachte ich mir: ''ich backe uns jetzt mal einen schönen Apfelkuchen''. Nachdem ich überlegt hatte welches Rezept ich nehmen soll kamen mir neue Ideen... Da war noch etwas Sojaquark, der [...]
... zugegeben, das liest sich erstmal komisch aber es schmeckt H A M M E R L E C K E R ... Low Carb, vegan... Die Rezept-Idee hab ich von unserem Urlaub bei Dalaman mitgebracht, von allein waere ich wahrscheinlich nicht drauf gekommen mir heiße Soße über den Salat zu kippen... ;) Zuhause musste [...]
Auberginen und ich waren lange Zeit keine großen Freundinnen - das hat sich im Laufe der letzten Jahre drastisch geändert. Inzwischen liebe ich sie. Ein ganz simples und schnelles Rezept hab ich heute für Euch. In dieser panierten Fassung schmecken sie wunderbar und das Ganze dauert nur ca 20 Minuten... Ich hab eine Hanfjoghurt-Minzsoße und [...]
