Weihnachtsgewürz
4 Stück ca. 8 cm. lange Zimtstangen 1 EL Nelken 1 EL Koriandersamen 1 EL Kardamomkapseln 1 TL Ingwerpulver 1 TL Anissamen 1 TL Fenchelsamen ½ TL Pimentpulver 1 Msp. Muskat 2 EL braunen Zucker [...]
Asia-Gewürzmischung
1 EL Stärke 1 EL Koriandersamen 1 EL Paprikapulver süß 1 EL Curry ½ EL Senfkörner gelb ½ EL Chilipulver ½ EL Ingwerpulver ½ EL Kräutersalz ½ EL Zucker 1 Esslöffelspitze Safran 1 Esslöffelspitze Pfeffer [...]
Bratensoßenpaste
250 g Zwiebeln – in Stücken 60 g Öl im Mixtopf 3 Sek./St. 5 zerkleinern. Die Zwiebeln in einer Pfanne ziemlich dunkel anbraten. Zurück in den Mixtopf geben. 1 große Karotte – in Stücken 1 [...]
Suppengrundstock
250 g Sellerie – in Stücken 200 g Karotten – in Stücken 100 g Lauch – in Stücken 50 g Zwiebel – in Stücken 100 g Paprika – in Stücken 200 g Tomaten – in [...]
Kräutersalz
40 g frische Minze 40 g frische Petersilie 10 g frischen Thymian oder Oregano 10 g frischen Rosmarin 10 g frischen Basilikum Schale einer halben Bio-Orange Schale einer Bio-Zitrone - mit dem Sparschäler abgeschält waschen, [...]
Vegarmesan (Parmesanersatz)
50 g Pekannüsse 50 g Hefeflocken ½-1 TL Salz in den Mixtopf geben und 10 Sek./St. 10 pulverisieren. In ein Schraubglas füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Superlecker auch mit Cashews, Sonnenblumenkernen oder Pinienkernen… oder [...]
Reisdrink
Reisdrink 120 g Rundkornreis/Milchreis 600 g Wasser in den Mixtopf geben und 1 Min./St. 10 mixen. Je nach Geschmack und Verwendung süßen. Durch ein feines Sieb oder Wäschenetz abgießen. Vor Gebrauch schütteln. Besonders [...]
Heute gabs bei mir….
.... die leckere Orangen-Linsensosse von Band 2 S. 72 .... 🙂 ...
Orientalischer Frühstücks-Shake
100 g Mandeln ohne Haut 350 g Wasser in den Mixtopf geben. 1 Min./St. 8 mixen. Durch ein feines Sieb abgießen. Mandelmilch zurück in den Mixtopf schütten. 4 getrocknete Feigen 1 ½ EL Haferflocken dazugeben und [...]
Pfirsich-Eistee Konzentrat
1000 g Wasser 500 g Zucker Saft einer halben Zitrone in den Mixtopf geben. Gareinsatz einhängen. 3 reife, weiche Pfirsiche mit Haut - in Schnitzen in den Gareinsatz geben und 20 Min./100°/St. 3 ohne Messbecher kochen. Ein [...]
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